Tiramisu overnight oats

Ontbijten met een dessert? Dat kan! Dit ontbijtrecept is een van mijn persoonlijke favorietjes. Hoog in vezels en eiwitten en super lekker! Maak steeds meerdere porties, zo heb je een voedzaam ontbijtje voorbereid voor meerdere dagen.

Dit heb je nodig (voor 4 porties):

• 600 g 0% vanille skyr

• 140 g havermout

• 4 eetlepels chiazaad

• 2 espresso’s

• 140 ml magere melk (of tot de gewenste consistentie)

• 1 eetlepel vanille aroma

• Eventueel enkele druppels zoetstof naar smaak

• Cacaopoeder

Zo ga je te werk:

1. Meng de havermout, het chiazaad, de espresso’s, de melk en het vanille-aroma tot een homogeen mengsel.

2. Verdeel de ingrediënten over vier potjes. Begin met een laagje van ongeveer 50 g vanille skyr, gevolgd door een laag oats. Herhaal dit nog een keer en eindig met een laatste laag vanille skyr.

3. Werk af met een laagje cacaopoeder.

4. Laat de overnight oats minstens 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, opstijven in de koelkast.

Smakelijk!